Dans cette recette de poulet au basilic thaïlandais, vous apprendrez à cuisiner une authentique version thaïlandaise de la rue du plat.
Poulet au basilic thaïlandais, mieux connu en thaï comme pad kra pao gai ( pad ka prao gai), est un concurrent pour le plus populaire, et le plat de rue thaïle le plus aimé de tous les temps.
Vous savez parfois quand vous allez dans un restaurant et vous n’avez aucune idée de ce qu’il faut commander, ou même ce que vous wan
t à manger?
Lorsque cela se produit en Thaïlande, pad kra pao gai (en), avec du poulet), ou tout autre type de viande sautée avec du basilic sacré thaïlandais, est un plat qui vient à la rescousse!
Ingrédients:
1 poitrine de poulet (ou toute autre coupe de poulet désossé, environ 200 grammes)
5 gousses d’ail
4 – 10 piments thaïlandais – quand vous faites frire les piments, ils ne sont pas aussi épicés
1 cuillère à soupe d’huile pour la friture
1 poignée de feuilles de basilic saint thaïlandais (vraiment essayer d’obtenir le basilic saint)
Rincer et peler l’ail et les piments, et les battre dans un mortier et un pilon (alternativement, vous pouvez simplement les hacher avec un couteau). Ils n’ont pas besoin d’être super bien, vous voulez juste faire ressortir les huiles et les saveurs de l’ail et les piments.
Émincé la viande de poulet.
Pluck une poignée de bonne taille de basilic saint laisse sur les tiges.
Maintenant, il est temps de commencer à cuisiner. Chauffer votre wok à feu vif, et ajouter environ 1 cuillère à soupe d’huile à la poêle.
Lorsque l’huile est chaude, ajouter les piments et l’ail. Faites-les frire pendant environ 20 secondes jusqu’à ce qu’ils deviennent vraiment parfumés, mais ne les laissez pas brûler ou devenir trop sec.
Dans ton poulet. Continuer à faire frire en continu. À ce stade, vous voulez continuer à remuer et cuire votre poulet jusqu’à ce qu’il soit à peu près entièrement cuit tout au long (selon la taille des morceaux de poulet et comment chaud votre feu est, il devrait prendre environ 2 – 3 minutes). S’il commence à sécher, ajoutez juste une petite éclaboussure d’eau.
Ajouter 1 cuillère à café de sauce aux huîtres, 1/2 cuillère à café de sauce soja légère, Continuer à faire frire pendant environ 30 secondes.
Prenez une poignée de basilic sacré, jess dans la poêle, pliez-le dans le poulet, puis éteignez immédiatement le feu (si vous utilisez un poêle électrique, vous aurez envie de retirer la casserole du brûleur). Le basilic sacré a vraiment seulement besoin de cuire pendant environ 5 secondes, et il continuera à flétrir et cuire à partir de la chaleur existante du poulet. Cette étape est importante parce que si vous faites cuire le basilic pendant trop longtemps, il perd une partie de sa saveur glorieuse et devient légèrement moelleux.
Notes
Assurez-vous que votre riz est cuit et prêt à être servi avant de commencer la cuisson… croyez-moi sur celui-ci, parce qu’il n’y a rien de plus décevant que de finir une casserole de pad kra pao gai () seulement pour réaliser que votre riz n’est pas encore cuit!
Rappelez-vous que les ingrédients énumérés ici sont juste un guide – ils sont les quantités que j’ai utilisé – mais vous devriez vraiment tester tous les aliments thaïlandais que vous cuisinez, et le faire en fonction de la façon dont vous l’aimez!
Poulet au basilic thaï ou Pad Kra Pao Gai Sap
Dans cette recette de poulet au basilic thaïlandais, vous apprendrez à cuisiner une authentique version thaïlandaise de la rue du plat.
Poulet au basilic thaïlandais, mieux connu en thaï comme pad kra pao gai ( pad ka prao gai), est un concurrent pour le plus populaire, et le plat de rue thaïle le plus aimé de tous les temps.
Vous savez parfois quand vous allez dans un restaurant et vous n’avez aucune idée de ce qu’il faut commander, ou même ce que vous wan
t à manger?
Lorsque cela se produit en Thaïlande, pad kra pao gai (en), avec du poulet), ou tout autre type de viande sautée avec du basilic sacré thaïlandais, est un plat qui vient à la rescousse!
Ingrédients:
assaisonnement:
préparation:
Assurez-vous que votre riz est cuit et prêt à être servi avant de commencer la cuisson… croyez-moi sur celui-ci, parce qu’il n’y a rien de plus décevant que de finir une casserole de pad kra pao gai () seulement pour réaliser que votre riz n’est pas encore cuit!
Rappelez-vous que les ingrédients énumérés ici sont juste un guide – ils sont les quantités que j’ai utilisé – mais vous devriez vraiment tester tous les aliments thaïlandais que vous cuisinez, et le faire en fonction de la façon dont vous l’aimez!